- 1 Schep 1 klein bolletje slagroomijs in een koffiekopje en giet hier hete espresso over. Serveer direct.
- 2 Voeg eventueel een scheutje grappa of likeur naar smaak toe.
bereidingstip
Giet de espresso pas aan tafel over het ijs voor het mooiste marmer-effect. Net alsof je in een Italiaans restaurant zit!. <h4>Wat is affogato?</h4> <p>Affogato is een Italiaans nagerecht-drankje: een shot hete espresso die je over een bol ijs schenkt. Traditioneel gebruik je vanille-ijs. De naam komt van het Italiaanse affogare, dat verdrinken betekent. Het dessert stamt uit Italië en wordt vaak als snelle afsluiter bij de koffie geserveerd: warm en koud in één glas.</p>. <h4>Presenteertips en variaties</h4> • Serveer in een gekoeld glas of een klein kommetje, dan smelt het ijs minder snel.<br/> • Werk af met chocoladeschaafsel, cacaonibs, gehakte hazelnoten, sinaasappelrasp of verkruimelde amaretti.<br/> • Naast vanille zijn slagroomijs, pistache, hazelnoot, stracciatella, karamel of kokos ook lekker. Vegan kan met een romige plantaardige variant.<br/> • Een dubbele ristretto geeft extra intense koffiesmaak; decaf kan ook.<br/> • Een scheutje amaretto, hazelnootlikeur, Tia Maria, Kahlúa of whisky voor een volwassen versie.<br/>. <h4>Hoe drink je affogato?</h4> <p>Giet de verse espresso direct over het ijs en serveer meteen. Neem eerst een hap met een lepel en roer daarna zoveel door als je zelf wilt. Drink en eet in een rustig tempo door, zodat het ijs nog romig blijft en niet helemaal wegsmelt in de koffie.</p>. <h4>Welk ijs voor affogato?</h4> <p>Kies vol en romig vanille-ijs of slagroomijs. Reken op 1 tot 2 bollen per persoon. Voor een andere smaak kun je gaan voor pistache, hazelnoot, stracciatella of karamel. Plantaardig ijs op basis van haver of kokos kan ook, mits het goed romig is.</p>. <h4>Hoe maak je een affogato met Tia Maria?</h4> • Doe 1 tot 2 bollen vanille-ijs in een gekoeld glas.<br/> • Schenk 20 tot 30 ml Tia Maria over het ijs.<br/> • Zet 30 tot 40 ml hete espresso en giet die direct erbij.<br/> <br/> Wil je het milder? Gebruik een enkele ristretto of voeg een scheutje koude melk toe. Liever zonder alcohol maar wel koffiesiroop: vervang Tia Maria door een koffiesiroop of extra sterke espresso.
