Appel-pecantaartjes met vanillesaus

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Bekleed de ingevette taartvormpjes met het bladerdeeg. Prik het deeg in met een vork en strooi paneermeel over de deegbodems.
• 2 Meng de appel met de kaneel, rozijnen, noten en suiker. Verdeel dit mengsel over de deegbodems en bak de taartjes 16-18 minuten in het midden van de oven.
• 3 Bereid intussen de vanillesaus. Breng de melk, room en het vanillemerg zachtjes aan de kook. Giet al roerend in een straaltje het kokende roommengsel bij de eidooiers en klop de suiker erdoor. Giet dit mengsel terug in de pan en verwarm zonder te koken.
• 4 Bestrooi de appeltaartjes met poedersuiker en serveer met de vanillesaus.

bereidingstip

Vervang de pecannoten in dit recept ook eens door walnoten of amandelen.