Aubergine-hummus

Name: Aubergine-hummus
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 8 eetlepels olijfolie; 1 aubergine; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 blik kikkererwten; 1 eetlepel tahin; 2 teentjes knoflook; citroen; 1 theelepel komijnpoeder (djinten); theelepel cayennepeper; dukkah; 4 pitabroodjes

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit 4 eetlepels olijfolie. Bak de aubergine circa 5 minuten op middelhoge stand. Voeg de tijm en 4 eetlepels water toe en bak 5 minuten verder.
2 Maal intussen de kikkererwten fijn met tahin, knoflook, citroensap, komijnpoeder, cayennepeper en 4 eetlepels olijfolie.
3 Voeg de aubergine toe en pureer tot een grove hummus. Schep in een kom en bestrooi met dukkah. Serveer met pitabrood.

bereidingstip

Maak zelf tahin voor de hummus (<a href="https://www.boodschappen.nl/recept/tahin/">klik hier voor het recept</a>). . Maak zelf dukkah (<a href="https://www.boodschappen.nl/recept/dukkah/">klik hier voor het recept</a>).

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	0 kcal
vet	0 gram
verzadigd vet	0 gram
koolhydraten	0 gram
eiwit	0 gram