Boerenkoolquiche met geitenkaas

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
• 2 Verhit de olie en bak hierin de uien circa 10 minuten op middelhoge stand.
• 3 Voeg de boerenkool toe en bak circa 5 minuten mee.
• 4 Meng in een kom de eieren met de slagroom, pesto en geitenkaas en breng op smaak met zout en peper.
• 5 Roer de boerenkool door het eimengsel.
• 6 Bekleed de quichevorm met het deeg en druk de plakjes goed tegen elkaar.
• 7 Schenk de vulling op het deeg en bak de quiche in de oven in circa 35 minuten goudbruin en gaar.
• 8 Lekker met een salade.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.