- 1 Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook en kerrie circa 3 minuten. Voeg de bouillon, tomatenblokjes en kokosmelk toe en breng op smaak met zout en peper.
- 2 Voeg de aardappelblokjes toe en kook deze circa 15 minuten mee. Voeg vervolgens de peultjes, mais, tilapia en zeevruchten toe en laat de soep nog 5 minuten pruttelen op een lage stand.
- 3 Bestrooi de soep met de peterselie en serveer met het stokbrood.
bereidingstip
Vervang in dit recept de peultjes ook eens door sugarsnaps of gebroken sperziebonen.
wijnadvies
Lekker met zacht, rond en niet te veel zuren: J. Meyer Pinot Blanc.
