- 1 Kook de sperziebonen in 8-10 minuten beetgaar. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
- 2 Meng de ingrediënten voor de ketchup en houd apart. Bestrooi de kipfilet met zout en peper en bestrijk met 2 eetlepels olijfolie. Bestrijk de paprika’s ook met 2 eetlepels olijfolie.
- 3 Rooster de kipfilets op de barbecue of grill gaar en goudbruin en rooster de paprika’s tot ze beetgaar zijn. Snijd de kipfilet en paprika’s in repen.
- 4 Meng de geroosterde paprika met de sperziebonen, kikkererwten, peterselie, citroensap en de rest van de olijfolie. Serveer de kipfilet erop en de smokey ketchup erbij.
bereidingstip
Vervang de kipfilet in dit recept door kipdijfilet en de sperziebonen door sugarsnaps of peultjes.
