Gegrilde little gem met tomaat en mozzarella

• 1 Steek de barbecue aan. Laat de paprika’s uitlekken en pureer samen met de knoflook uit de pot, de tijm, azijn, 1 el olie en 1 el water tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper.
• 2 Besprenkel de tomaatjes aan de tak met 2 el van de olie en gril 5 min. op de barbecue.
• 3 Halveer intussen de kropjes sla in de lengte. Zorg dat ze aan de onderkant vast zitten, zodat ze tijdens het grillen niet uit elkaar vallen. Bestrijk de snijkanten met de rest van de olie en gril 3 min. op de snijkanten.
• 4 Scheur de mozzarella in stukken. Verdeel de sla, tomaat en mozzarella over een serveerschaal en besprenkel met de dressing. Breng op smaak met peper en serveer.

bereidingstip

Lekker met geroosterde ciabatta of croutons.