Gehaktterrine met cranberry's en abrikozen

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Kneed het gehakt goed door met de gehaktkruiden, het ei, de rode ui, een flinke snuf kaneelpoeder of koekkruiden, de cranberry’s en abrikozen.
• 2 Duw het gehakt goed aan in de cake- of terrinevorm en zet deze in een ovenschaal. Zet de ovenschaal in het midden van de oven en giet er een laagje kokend water omheen. Bak de terrine in de oven in circa 40 minuten gaar.
• 3 Laat buiten de oven rusten en laat het vocht voorzichtig weglopen. Stort de terrine op een schaal en snijd in dikke plakken.

bereidingstip

Lekker met hartige gelei en koolrolletjes (zie recepten elders op boodschappen.nl).

wijnadvies

Schenk bij dit recept Poème Marsanne Viognier, rond en lichtkruidig wit waar ook een vleugje abrikoos in valt te ontdekken.