- 1 Bak de spekblokjes op een lage stand uit en voeg de ui toe. Bak deze enkele minuten mee tot alles knapperig is.
- 2 Schep het spek en de ui op een snijplank, laat even afkoelen en hak wat fijner.
- 3 Meng het gehakt met de gehaktkruiden, het ei, het spek-uimengsel en genoeg paneermeel om het gehakt smeuïg te maken. Rol er 8 balletjes van, druk ze wat platter en laat ze opstijven in de koelkast.
- 4 Rol de gehaktballen door het resterende paneermeel en schud overtollig paneermeel eraf. Verhit de olie met de boter en bak de ballen rondom aan. Blijf de ballen draaien in de pan en bak ze in circa 10 minuten gaar.
- 5 Lekker met een spinaziestamppot.
wijnadvies
Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Blason des Mages, Côtes du Ventoux, Poème Syrah Grenache, Zuydpunt Cabernet Shiraz
