- 1 Ontvet een grote kom met citroensap. Voeg de eiwitten met het bessensap en de suiker toe en klop met een mixer tot de suiker is opgelost en de eiwitten stijfgeklopt zijn. Het eiwit moet zo stevig zijn dat je de kom even om kunt keren zonder dat het eiwit eruit loopt.
- 2 Verdeel deze Haagse bluf over 4 glazen en garneer met de sinaasappelrasp.
bereidingstip
Vervang de sinaasappelrasp door 100 gram ontdooide diepvriesbosvruchten.. Omdat er rauwe eieren gebruikt worden, wordt dit gerecht afgeraden voor kwetsbare groepen zoals kinderen tot 6 jaar, ouderen, zieken en zwangeren.
wijnadvies
Alleen al vanwege het kleurrijke plaatje is het een aanrader om de Park Villa Rosé te schenken bij dit nagerecht uit de Hofstad.
