home recepten Harira (Marokkaanse maaltijdsoep)

Harira (Marokkaanse maaltijdsoep)

Name: Harira (Marokkaanse maaltijdsoep)
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 uien; 3 stengels bleekselderij; 2 wortels; 2 cm verse gember; 2 eetlepels olijfolie; eetlepel ras el hanout; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 blik gepelde tomaat; 1 liter groentebouillon; 100 gram vermicelli; 200 gram kikkererwten

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Snipper de uien. Snijd de bleekselderij en wortels in blokjes. Schil de gember en rasp fijn.
2 Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui, bleekselderij en wortel 4 min. Voeg de gember, ras el hanout en tomatenpuree toe en bak 2 min. mee.
3 Voeg de gepelde tomaten en bouillon toe. Breng aan de kook en laat afgedekt 15 min. zachtjes koken op een lage stand.
4 Verhit een droge koekenpan, breek de vermicelli in stukjes van 3 cm boven de pan en rooster ze lichtbruin. Houd apart. Laat de kikkererwten uitlekken.
5 Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de kikkererwten en vermicelli toe en kook nog 7 min. breng op smaak met zout en peper.

bereidingstip

Lekker met platbrood.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	339 kcal
vet	9 gram
verzadigd vet	2 gram
koolhydraten	49 gram
eiwit	9 gram

boodschappen

boodschappen

Harira (Marokkaanse maaltijdsoep)