- 1 Verwarm het bier tegen de kook aan met de kaneel, de kruidnagels, de citroen en de basterdsuiker. Laat dit 10 minuten trekken.
- 2 Klop de eidooiers los en bind de drank hiermee zonder te koken. Voeg als laatste de rum toe. Lekker met een warme stroopwafel met gebakken peren.
bereidingstip
<h4>Welke specerijen worden gebruikt voor zopie?</h4>Zopie wordt op smaak gebracht met warme specerijen zoals kaneel, kruidnagel en soms een beetje nootmuskaat. Ook citrus, bijvoorbeeld sinaasappelschil, wordt vaak toegevoegd voor frisheid. Samen zorgen ze voor die typische winterse smaak.<br><br><h4>Moet zopie koken of alleen warm worden?</h4>Zopie hoeft niet te koken, maar moet rustig worden verwarmd. Door het zachtjes te verhitten komen de smaken goed vrij zonder dat de drank scherp wordt. Koken kan de smaak juist aantasten.<br><br><h4>Kan ik zopie van tevoren maken?</h4>Ja, zopie kun je prima van tevoren maken. Bewaar het afgedekt in de koelkast en warm het voor serveren langzaam op. Zo trekken de smaken zelfs nog iets beter in.
