- 1 Pureer de komkommer met de sjalotjes, yoghurt, bouillon, mosterd, limoensap en 1 eetlepel dille in een blender of met een staafmixer tot een soep.
- 2 Breng op smaak met zout en peper.
- 3 Zet de soep afgedekt in de koelkast, dit kan ook een dag van tevoren.
- 4 Verdeel de koude soep over kommen of glazen en verdeel de kipreepjes erover. Bestrooi met de rest van de dille.
bereidingstip
Vervang in dit recept de dille door bieslook of bosui. . Gebruik geraspte mierikswortel in plaats van mosterd. . <h4>Smaak en tips</h4> De komkommer geeft de soep een lichte, verfrissende smaak, terwijl de gerookte kip en dille een heerlijke hartigheid en diepte toevoegen. Je kunt de soep ook een beetje pittiger maken met een snufje cayennepeper of wat citroensap voor extra frisheid.
