Mediterrane plaattaart met geitenkaas

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC.
• 2 Verhit 4 eetlepels olijfolie en fruit hierin de uienringen met de helft van de knoflook 4-5 minuten.
• 3 Bestrooi met zout, schep de tijm erdoor en laat afkoelen.
• 4 Rol het deeg, eventueel in 2 stukken, uit en bekleed de bakplaat ermee.
• 5 Duw de deegnaden tegen elkaar aan.
• 6 Bestrijk het deeg met de tapenade en verdeel de uien en olijven erover.
• 7 Leg de tomaatjes erop met de snijzijde naar boven en bestrooi met peper.
• 8 Verdeel de geitenkaas erover en bak de taart 12-13 minuten in het midden van de oven.
• 9 Meng de rest van de olijfolie met de overige knoflook, zout en peper.
• 10 Neem de taart uit de oven, verdeel de rucola erover en besprenkel met de knoflookolie.

bereidingstip

Neem deeg voor hartige taart in plaats van croissantdeeg.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.