Onigiri met tonijn

• 1 Was de rijst en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm intussen de suiker en azijn tot de suiker is opgelost. Giet over de gekookte rijst, meng goed en laat afkoelen.
• 2 Meng de tonijn met de mayonaise, 1 eetlepel sesamzaad, chilipoeder en sesamolie. Schep een paar eetlepels rijst in natte handen en maak een kuiltje erin. Vul met de tonijnsalade. Druk voorzichtig extra rijst erop en druk goed aan, zodat de tonijn volledig bedekt is door een laag rijst. Vorm tot een driehoek. Herhaal met de rest van de rijst.
• 3 Bestrooi de rijstdriehoeken aan beide kanten met nog 1 eetlepel sesamzaad. Wikkel eventueel in een stuk nori en verpak in vershoudfolie.

bereidingstip

<h4>Het ontstaan van onigiri</h4> Onigiri hoort al eeuwenlang bij de Japanse eetcultuur. Deze rijstdriehoekjes werden vroeger gemaakt als handige meeneemmaaltijd voor reizigers en soldaten, omdat gekookte rijst in compacte vorm langer houdbaar bleef. Tegenwoordig vind je ze overal in Japan: in lunchboxen, op stations en in elke supermarkt. Onigiri bestaat uit stevig aangedrukte rijst, meestal gevormd tot een driehoek en soms omwikkeld met nori.. <h4>Onigiri vullingen</h4> Je kunt oneindig variëren met onigiri. Hier vind je lekkere combinaties die je kunt proberen: </br> • Tonijn-mayonaise</br> • Zalm: gebakken of gegrilde zalm </br> • Vega: miso-aubergine of sesambroccoli</br> • Japans: umeboshi (ingelegde pruim) of gekruid zeewier</br> • Avocado met komkommer</br> • Omeletreepjes of pittige kip</br> • Gebruik restjes zalm, kip of groenten voor een snelle vulling. <h4>Welke rijst voor onigiri?</h4> Voor onigiri gebruik je sushirijst. Deze rijst is van nature plakkerig, waardoor je stevige rijstdriehoekjes kunt vormen zonder dat ze uit elkaar vallen. </br> </br> • Was de rijst goed tot het water helder is, zo wordt hij mooi korrelig en niet te nat.</br> • Kook de rijst met een beetje minder water dan voor gewone rijst, zodat hij compacter wordt.</br> • Laat de rijst na het koken 10 minuten rusten met de deksel op de pan.</br> • Vorm de onigiri terwijl de rijst nog lauwwarm is; dan plakt hij het beste.. <h4>Bewaaradvies</h4> Onigiri kun je het beste op de dag zelf eten, dan blijft de rijst het meest zacht en vers. Maak je ze toch eerder? Vorm ze maximaal 8–12 uur van tevoren en bewaar ze ingepakt in vershoudfolie in de koelkast. Wikkel de nori pas op het laatste moment eromheen, anders wordt hij zacht. Onigiri die al gevuld en gevormd zijn, kun je tot 1 dag in de koelkast bewaren. Invriezen is niet zo'n goed idee.. <h4>Wat zit er in onigiri? </h4> Onigiri bestaat uit Japanse sushirijst die stevig wordt aangedrukt tot een driehoekje of bol. Vaak zit er een kleine vulling in, zoals tonijn-mayo, zalm, umeboshi (ingelegde pruim) of gekruid zeewier. Soms wordt er een strookje nori omheen gewikkeld.. <h4>Is onigiri een gezondere keuze?</h4> Onigiri is een voedzame snack. Het bevat voornamelijk rijst en een kleine hoeveelheid vulling. Kies je vullingen als zalm, groenten of zeewier, dan is het een lichte, gebalanceerde optie. Let op bij rijkere vullingen zoals tonijn-mayo: die maken het net wat minder licht.. <h4>Wat is driehoekige rijst in Japan?</h4> Dat verwijst naar onigiri, de bekende Japanse rijstsnack in de vorm van een driehoek.