- 1 Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar. Giet de tonijn af en vang de olie op.
- 2 Fruit in een wok of hapjespan in 1 eetlepel tonijnolie en 1 eetlepel olie van de tomaten de preireepjes en de knoflook 2 minuten.
- 3 Voeg de tonijn en tomaten toe en roerbak nog 2 minuten. Meng de peterselie, gehalveerde olijven, peper en zout erdoor.
- 4 Snijd de mozzarella in plakjes en schep ze luchtig met de pasta door het mengsel in de wok. Lekker met komkommersalade.
bereidingstip
<h4>Welke tonijn gebruik je het beste voor dit gerecht?</h4>Gebruik bij voorkeur tonijn op olie, omdat die meer smaak en een sappigere structuur heeft. Laat de tonijn wel goed uitlekken voordat je hem toevoegt. Tonijn op water kan ook, maar is iets droger.<br><h4>Welke pastasoort past het beste bij tonijn en mozzarella?</h4>Korte pasta zoals penne, fusilli of farfalle werkt het beste. Deze vormen houden de saus en stukjes tonijn goed vast. Zo wordt elke hap mooi in balans.<br><h4>Hoe voorkom ik dat de mozzarella te waterig wordt?</h4>Laat de mozzarella goed uitlekken en dep hem eventueel droog met keukenpapier. Voeg hem pas op het einde toe, als de pasta niet meer heet kookt. Zo smelt hij licht zonder water los te laten.<br><h4></h4>
wijnadvies
Droge witte Frascati, Soave of Verdicchio dei Castelli di Jesi. De Zuid-Afrikaanse Chenen Blanc is een excellent alternatief (9-11°C).
