Sinterkaas­fondue met hartige kruidnoten

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Rol van het gekruide deeg balletjes ter grootte van een kruidnoot en leg ze op een bakplaat. Draai van het pittendeeg langwerpige stafjes en leg ze op de tweede bakplaat. Bestrijk met water en bak in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin.
• 2 Verwarm de bouillon met het druivensap in een pan met dikke bodem, tot het bijna kookt. Zet de warmtebron laag en voeg de kazen in delen al roerend toe tot ze gesmolten zijn. Roer de maizena los met 2 eetlepels water of melk en klop dit erdoor. Laat de kaasfondue op een lage stand nog een paar minuten al roerend pruttelen. Breng naar smaak verder op smaak met peper, nootmuskaat, honing of mosterd. hartige kruidnoten en stafjes eromheen.
• 3 Serveer de kaasfondue in de fonduepan boven een theelichtje met alle groenten, hartige kruidnoten en stafjes eromheen.

bereidingstip

Je kunt deze fondue helemaal maken zoals jij ’m het lekkerst vindt. Laat bijvoorbeeld de geitenkaas weg wanneer je hier niet zo van houdt, of voeg juist wat blauwe kaas in blokjes toe. Deze fondue is alcoholvrij zodat de hele familie ervan kan genieten, maar met een scheutje witte wijn of kirsch maak je er een klassieke Zwitserse kaasfondue van.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.