- 1 Stoom de spinazie in twee porties in circa 5 minuten iets zachter maar niet helemaal gaar. Druk de spinazie zoveel mogelijk uit en hak hem grof.
- 2 Vermeng met de geraspte kaas en breng op smaak met zout, peper en wat nootmuskaat.
- 3 Klop de eieren los met de crème fraîche en nog wat zout en peper.
- 4 Schep de spinazie door de geklopte eieren en meng goed.
- 5 Verwarm het bakproduct in een koekenpan met antiaanbaklaag en schep het spinaziemengsel erin.
- 6 Strijk glad en laat de omelet met een deksel op de pan op lage stand 8 à 10 minuten garen.
- 7 Draai de omelet met behulp van het deksel en bak de andere kant nog enkele minuten. Snijd de omelet in punten en serveer direct.
bereidingstip
Lekker met gebakken aardappelen of frietjes.
