Sukadelapjes met speculaas

• 1 Meng de ingrediënten voor de marinade. Steek de kruidnagels in de laurierblaadjes. Leg het vlees in de marinade en zet het afgedekt 6-8 uur (of een dag van tevoren) weg.
• 2 Neem het vlees uit de marinade (bewaar de marinade) en dep het vlees droog met keukenpapier.
• 3 Verhit de boter en bak hierin de spekjes.
• 4 Voeg het vlees toe en bak het rondom lichtbruin.
• 5 Bak de sjalotten mee. Bak de tomatenpuree even mee.
• 6 Voeg de marinade en fond of bouillon toe en stoof zachtjes 2 uur. Schep het laatste half uur de speculaaskruimels erdoor.
• 7 Verwijder de laurierblaadjes met kruidnagels. Voeg zout en peper naar smaak toe en bind eventueel met allesbinder.
• 8 Lekker met aardappelpuree.

bereidingstip

Vervang sukadelapjes door hacheevlees.