- 1 Kook de sojasaus met 2 eetlepels water, de bruine suiker, gember en knoflook circa 5 minuten op een lage stand. Voeg het limoensap en laat de saus op een lage stand inkoken tot de gewenste dikte. Voeg eventueel nog een beetje water toe.
bereidingstip
Laat de saus op laag vuur rustig inkoken tot hij wat dikker wordt. Blijf roeren, zodat de suiker niet aanbrandt en je een mooie, glanzende saus krijgt. Gebruik je de saus als marinade? Laat het vlees dan minimaal 30 minuten marineren voor extra veel smaak.. <h4>Lekkere gerechten met teriyakisaus</h4> Teriyakisaus is superveelzijdig. Je kunt er alle kanten mee op: <ul> <li>Kip teriyaki: Klassieker! Lekker met rijst en roerbakgroenten.</li> <li>Zalm teriyaki: Even marineren, dan bakken of grillen. Heerlijk met noedels.</li> <li>Teriyaki-tofu: Plantaardig en smaakvol. Perfect in een bowl met edamame en avocado.</li> <li>Groente-roerbak: Denk aan broccoli, paprika en sugar snaps met een scheutje saus.</li> <li>Teriyaki-wraps: Gegrilde kip of zalm met rauwkost in een wrap. Ideaal voor de lunch.</li> </ul>. <h4>Waar smaakt teriyaki naar?</h4> Teriyaki is een Japanse saus met een zoet-zoute smaak. De basis bestaat uit sojasaus (hartig en zout), mirin of suiker (zoet) en soms wat knoflook of gember voor extra pit. De saus is stroperig en geeft gerechten een glanzend laagje.. <h4>Wat voor smaak is teriyaki?</h4> Teriyaki combineert de vijfde smaak (umami) met zoet en zout. Het is rijk, vol van smaak en tegelijkertijd toegankelijk. Geen pittigheid of zuur, maar juist rond en hartig met een zoet accent.. <h4>Is teriyaki gezond?</h4> Dat hangt ervan af. Zelfgemaakte teriyakisaus is vaak gezonder dan de kant-en-klare variant, omdat je zelf de hoeveelheid suiker en zout bepaalt. Gebruik je het met mate, dan past het prima in een gebalanceerd eetpatroon.. <h4>Welke smaak lijkt op teriyaki?</h4> Sauzen die qua smaak een beetje in de buurt komen: <ul> <li>Hoisinsaus: Ook zoet en hartig, maar met een diepere, kruidigere smaak.</li> <li>Oestersaus: Minder zoet, wel vol umami en hartigheid.</li> <li>Koreaanse bulgogisaus: Zoet, zout en een tikkie pittig, lijkt qua gebruik op teriyaki.</li> </ul>
