- 1 Kook de aardappelblokjes gaar. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
- 2 Meng de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met peper.
- 3 Meng de aardappel met de ui, tonijn, kappertjes, Provençaalse kruiden, komkommer en gedroogde tomaat. Schep de dressing er luchtig door.
- 4 Garneer de salade met de rucola en tomaatjes. Snijd cijfers uit komkommer, wortel en paprika en leg met de augurkjes eromheen.