- 1 Verhit een scheutje olijfolie en fruit hierin de knoflook. Voeg de tomaatjes toe en bak ze 3-4 minuten mee. Voeg de chilipeper, olijven, zout en de helft van de basilicum toe. Voeg 150 ml water toe en kook zachtjes circa 10 minuten.
- 2 Kook in tussen de tortellini beetgaar. Giet de pasta af, laat goed uitlekken en schep de tortellini door de saus. Schep de pasta op borden. Bestrooi met de rest van de basilicum en eventueel kaas.
bereidingstip
Voeg aan de tomatensaus 3 fijngesneden ansjovisfilets (blik) toe.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.. <h4>Welke olijven zijn het lekkerst in de saus?</h4>Zwarte olijven geven een diepe, hartige smaak aan de saus. Ze zorgen voor extra umami en passen goed bij tomaat, knoflook en kruiden.<br><br><h4>Kan ik dit gerecht vegetarisch houden?</h4>Ja, het gerecht is volledig vegetarisch en bevat geen dierlijke ingrediënten. Ideaal voor een vegetarische maaltijd.
