Toscaans gehaktbrood met basilicumsaus

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan lichtbruin.
• 2 Meng het beschuitkruim, de eieren, 4 eetlepels pesto, 1/2 theelepel zout, peper en pijnboompitten door het gehakt. Vorm er een grote worst van en leg deze op een bakplaat.
• 3 Bak het gehaktbrood in het midden van de oven in circa 40 minuten gaar. Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten voor u het aansnijdt.
• 4 Meng intussen de zure room met de yoghurt, de sjalotjes en de rest van de pesto.
• 5 Leg het gehaktbrood op een plank, snijd er plakken van en serveer ze met de basilicumsaus.
• 6 Lekker met een groene salade met tomaat en komkommer of gegrilde courgette en geroosterde tomaat.

wijnadvies

Vanwege het Italiaanse karakter ook rood uit dat land: Chianti Sensi is een mooie begeleider.