- 1 Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan op een lage stand. Laat afkoelen en hak grof.
- 2 Snijd intussen de onderkanten van de witlofstronkjes en haal minimaal 16 mooie blaadjes los. Leg de blaadjes met de holte naar boven op een serveerschaal. Meng de roquefort door de crème fraîche. Halveer de peer, verwijder het klokhuis en snijd in reepjes.
- 3 Schep in elk witlofblaadje een lepeltje roquefortcrème en leg er een plakje peer op. Bestrooi met de walnoten en blaadjes tijm.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
