- 1 Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan tot ze geuren. Neem uit de pan, laat afkoelen en hak grof.
- 2 Snijd de onderkant van de witlofstronkjes en pel minimaal 16 mooie blaadjes los. Leg ze met de holte naar boven op een schaal. Schep de roquefort door de crème fraîche en verdeel dit mengsel over de holtes van de witlofschuitjes.
- 3 Snijd de peer in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de kwarten in vier partjes en leg op elk witlofschuitje een partje peer. Bestrooi met de walnoten en tijm.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
