Zalm ‘en croute’

Name: Zalm ‘en croute’
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 600 gram zalmfilets; 1 citroen; 2 teentjes knoflook; 4 eetlepels platte peterselie; 4 ansjovisfilets; 2 eetlepels olijfolie; 9 plakjes diepvriesbladerdeeg; 2 eieren

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Leg alle ingrediënten klaar. Snijd de zalmfilet in 4 porties en dep droog. Verwarm de oven voor op 200°C. Besprenkel de zalmfilet met citroensap en bestrooi met een beetje zout en peper.
2 Meng de citroenrasp, knoflook, peterselie, ansjovis en 1 eetlepel olijfolie tot een gremolata.
3 Leg 4 plakjes deeg naast elkaar en leg de zalmfilet erop. Verdeel de gremolata erover en besprenkel met de rest van de olijfolie. Bestrijk de randen van het deeg met ei.
4 Prik gaatjes in de andere plakjes deeg, leg deze erop en druk de randen op elkaar met de tanden van een vork.
5 Snijd visjes uit het laatste deegplakje en plak ze met ei op de zalmpakketjes. Bestrijk het deeg met de rest van het losgeklopte ei.
6 Bak de zalmpakketjes in de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar.
7 Lekker met een venkelsalade met sinaasappel, Parmezaanse kaas en rucola.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	775 kcal
vet	51 gram
verzadigd vet	16 gram
koolhydraten	37 gram
eiwit	40 gram

boodschappen

boodschappen

Zalm ‘en croute’