home recepten Zoete-aardappelpuree met Chinese kool en zalm

Zoete-aardappelpuree met Chinese kool en zalm

Name: Zoete-aardappelpuree met Chinese kool en zalm
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 5 eetlepels olijfolie; 1 ui; 600 gram zoete aardappels; 1 theelepel harissa; 1 theelepel chilisaus; 1 citroen; 4 zalmfilets; 1 eetlepel sesamzaad; 50 gram boter; 2 teentjes knoflook; 1 theelepel komijnpoeder (djinten); 1 Chinese kool

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de ui circa 5 minuten op een lage stand. Voeg de aardappelblokjes en 150 ml water of bouillon toe en kook afgedekt in 15-20 minuten gaar.
2 Meng intussen de harissa met 1 eetlepel olijfolie en een paar druppels citroensap. Leg de zalmfilets in de ovenschaal en bestrijk met het harissamengsel. Bestrooi met de sesam en bak circa 10 minuten in het midden van de oven.
3 Giet de aardappelblokjes af en voeg de boter toe. Stamp tot een puree en houd warm. Verhit de overige olijfolie in een wok of hapjespan en fruit hierin de knoflook en komijn 1 minuut op de laagste stand.
4 Voeg de koolreepjes toe en roerbak circa 5 minuten, tot de kool licht geslonken is. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de kool met de puree op voorverwarmde borden en leg de zalm erop.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	635 kcal
vet	38 gram
verzadigd vet	12 gram
koolhydraten	39 gram
eiwit	30 gram

boodschappen

boodschappen

Zoete-aardappelpuree met Chinese kool en zalm