Zoetzuur van groenten

• 1 Breng de azijn met 500 ml water en de suiker aan de kook tot de suiker is opgelost. Voeg de peperkorrels toe.
• 2 Snijd de groenten in gelijke stukken en vul hiermee de brandschone afsluitbare glazen potten.
• 3 Steek takjes dragon of kervel tussen de groenten en giet de azijn erover tot alles onderstaat. Sluit de potten af en laat afkoelen.
• 4 Bewaar de potten luchtdicht in de koelkast. De inhoud blijft in de koelkast maximaal 1 week goed.

bereidingstip

Kies voor de groenten voor harde groenten, zoals wortel, bleekselderij, radijs en bloemkool.