Aardappelcurry

Name: Aardappelcurry
Total time: 35 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 600 gram vastkokende aardappels; 4 eetlepels olie; 2 uien; 5 teentjes knoflook; 1 verse gember; 250 gram tomaten; 1 bosje koriander; 2 lente-/bosuitjes; 1 theelepel komijnpoeder (djinten); 1 theelepel kurkuma; 2 theelepels garam masala; 350 gram rijst

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de aardappels 5-8 minuten voor. Verhit de olie en bak hierin de aardappels 5 minuten. Voeg dan de uien toe en bak 3 minuten. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog circa 2 minuten mee.
2 Pureer intussen de tomaten met de koriandersteeltjes en bosui glad. Voeg toe aan de pan en bak circa 10 minuten op een hoge stand. Voeg dan de komijn, kurkuma en garam masala toe. Voeg eventueel een scheut water toe als de curry te droog is en stoof tot de aardappels helemaal gaar zijn.
3 3. Serveer de aardappelcurry met de rijst en bestrooi met de korianderblaadjes.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	580 kcal
vet	12 gram
verzadigd vet	2 gram
koolhydraten	104 gram
eiwit	11 gram

boodschappen

boodschappen

Aardappelcurry