Aardappelhapjes

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
• 2 Verwarm de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook zonder dat deze kleuren.
• 3 Voeg de gember, garam masala, peper, aardappels en doperwten toe en bak dit ook een paar minuten op een lage stand. Het vocht moet verdampt zijn. Laat de vulling afkoelen.
• 4 Snijd de bladerdeegplakjes in vieren. Schep op elk plakje een beetje vulling en maak de randen van het deeg een klein beetje nat met water.
• 5 Vouw de plakjes als een driehoekje dicht, druk de naden goed op elkaar, eventueel met een vork, en leg de hapjes op een ingevette bakplaat.
• 6 Smeer de hapjes eventueel in met ei of melk. Bak de pakketjes in 15 minuten goudbruin in het midden van de oven.
• 7 De hapjes kunnen zowel warm als koud geserveerd worden.

bereidingstip

Lekker met (zoete) chilisaus. . Vervang garam masala door een mengsel van gemalen komijn (djinten), kaneelpoeder, zwarte peper, gemalen koriander (ketoembar) en saffraan.