home recepten Aardappelsalade met zalm en doperwtjes

Aardappelsalade met zalm en doperwtjes

Name: Aardappelsalade met zalm en doperwtjes
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 900 gram aardappelschijfjes; 200 gram diepvriesdoperwten; 250 gram warmgerookte zalmfilets; 250 gram gerookte zalm; 3 eetlepels olijfolie; 4 sneeën oud witbrood; 75 gram Parmezaanse kaas; 2 eetlepels bieslook; 3 teentjes knoflook; 100 milliliter karnemelk; 150 milliliter Griekse yoghurt

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de aardappelplakjes gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen. Kook de doperwten 3-4 minuten, giet ze af en spoel onder koud water. Verdeel de zalm in stukjes.
2 Verhit de olijfolie en bak hierin de broodblokjes lichtbruin. Schep uit de pan en bestrooi met de helft van de kaas. Meng de ingrediënten voor de dressing. Breng op smaak met zout, peper en voeg 1 eetlepel bieslook toe.
3 Schep de aardappel, erwtjes, zalm en dressing voorzichtig door elkaar. Bestrooi de salade met de rest van de Parmezaanse kaas, rest van de bieslook en de croutons.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	625 kcal
vet	25 gram
verzadigd vet	9 gram
koolhydraten	64 gram
eiwit	33 gram

boodschappen

boodschappen

Aardappelsalade met zalm en doperwtjes