Aardappelschotel met kikkererwten & corned beef

• 1 Verhit de olie in een paella- of hapjespan en bak de aardappelpartjes en ui 5 min. Voeg de paprika en kruidenmix toe en bak 10 min. mee. Schep regelmatig om.
• 2 Pureer intussen met de staafmixer de helft van de selderij met de aioli en het citroensap. Voeg de kikkererwten en corned beef toe aan de pan en verwarm 5 min. mee. Breng op smaak met zout en peper.
• 3 Verdeel de tomaat en de overige selderij erover. Serveer met de kruidenaioli.

bereidingstip

Lekker met citroenpartjes.. In plaats van paellakruiden kun je ook kipkruiden gebruiken. Let dan wel op de hoeveelheid toegevoegd zout, voordat je het gerecht nog extra op smaak brengt.