Aardbeienbavarois

Name: Aardbeienbavarois
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 citroen; 6 blaadjes gelatine; 550 gram aardbeien; 180 gram suiker; 500 milliliter slagroom; 4 trosjes aalbessen; 1 eetlepel arachideolie; 1 eetlepel zonnebloemolie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Zeef het citroensap.
2 Week de gelatine (10 g) in een kom met water.
3 Pureer 500 g schoongemaakte aardbeien met behulp van een staafmixer.
4 Roer 150 gram suiker samen met het citroensap door de aardbeienpuree.
5 Klop de slagroom stijf.
6 Bestrijk de binnenkant van een puddingvorm of een kom met de olie.
7 Los de geweekte gelatine op in circa 1 eetlepel warm water. Roer eerst de opgeloste gelatine door de aardbeienpuree. Roer daarna de stijfgeklopte slagroom door de aardbeienpuree.
8 Giet dit mengsel in de vorm en laat de bavarois ca. 4 uur in de koelkast opstijven.
9 Leg een bord of schaal, met de onderkant naar boven gericht, op de vorm. Dompel de vorm heel even in heet water en draai bord en vorm om.
10 Laat de bavarois voorzichtig los uit de vorm op het bord komen. Garneer de bavarois met de resterende aardbeien mét groene kroontjes en trosjes aalbessen die door de resterende suiker zijn gewenteld.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	690 kcal
vet	47 gram
verzadigd vet	29 gram
koolhydraten	58 gram
eiwit	6 gram

boodschappen

boodschappen

Aardbeienbavarois