Aardbeientaart

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
• 2 Vet de bakvorm licht in, bekleed hem met het deeg en prik de deegbodem hier en daar in met een vork.
• 3 Leg een stuk bakpapier op het deeg in de vorm. Verdeel daarover de steunvulling.
• 4 Bak de bodem 15 minuten in het midden van de oven.
• 5 Verwijder de steunvulling en het bakpapier. Laat de bodem nog 10 minuten bakken en laat deze daarna op een rooster afkoelen.
• 6 Klop de slagroom stijf.
• 7 Spatel er de mascarpone en de likeur door en verdeel het mengsel over de afgekoelde taartbodem.
• 8 Laat bij het schoonmaken van de aardbeien aan 6-8 aardbeien de kroontjes zitten.
• 9 Verdeel de vruchten over de taartbodem, met de aardbeien met kroontjes in het midden. Bestrooi de rand van de taart met poedersuiker.

bereidingstip

<h4>Bewaaradvies</h4> Bewaar de aardbeientaart afgedekt in de koelkast, maximaal 1 tot 2 dagen. Voor de beste smaak en structuur is het aan te raden de taart vlak voor het serveren te bereiden. . <h4>Baktips</h4> ★ Bak de bodem blind (met bakpapier en bakbonen) om te voorkomen dat deze te vochtig wordt.<br/> ★ Laat de bodem goed afkoelen voordat je de vulling toevoegt, zodat deze knapperig blijft. . <h4>Hoe voorkom je dat aardbeientaart zompig wordt?</h4> ★ Besmeer de bodem met een dun laagje gesmolten chocolade of abrikozenjam om een barrière tegen vocht te creëren.<br/> ★ Voeg de aardbeien pas vlak voor het serveren toe, zodat ze hun vocht niet in de taart trekken.<br/> ★ Gebruik banketbakkersroom of mascarpone als vulling, deze zijn minder waterig dan slagroom.

wijnadvies

Wijn erbij? Kies dan voor een frisse, licht zoete Cabernet d'Anjou.