Abrikozen-crostata

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de jam met de helft van de abrikozen, maizena en 4 eetlepels suiker. Rol het deeg uit tot een cirkel en bestrooi met het amandelmeel. Leg op de bakplaat.
• 2 Schep het abrikozenmengsel in het midden van de deegcirkel en beleg met de rest van de abrikozen. Vouw de randen van het deeg circa 4 cm over het fruit en bestrooi het zichtbare deeg met de rest van de suiker.
• 3 Bak de crostata in de oven in circa 40 minuten goudbruin. Laat volledig afkoelen.

bereidingstip

Geen trek in abrikozen-crostata? Met de fruitvulling kun je in ieder geval blijven variëren. Probeer ook eens een crostata met pruimen, perziken, kersen, bosvruchten of aardbeien.