Affogato-coupe

• 1 Verwarm de slagroom tot het kookpunt en neem dan van de warmtebron. Laat de chocolade er al roerend in smelten. Rooster de hazelnoten in een droge, hete koekenpan goudbruin en laat afkoelen.
• 2 Giet in elk glas een lepel chocoladesaus en schep een grote bol mascarpone-ijs erop. Schenk 1-2 eetlepels warme espresso over het ijs. Bestrooi met de hazelnoten en serveer met lange vingers.

bereidingstip

Je kunt als je wilt ook gewoon kant-en-klaar slagroomijs gebruiken, nog makkelijker en met net zo’n lekker Italiaans toetje als resultaat.

wijnadvies

Schenk bij dit recept een glas Sea Lord Ruby Port.