- 1 Meng de eidooier met de mosterd, zonnebloemolie, knoflook, waterkers of spinazie en muntblaadjes. Pureer met een staafmixer tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- 2 Serveer de aioli met stokbrood en rauwe of geblancheerde groenten, zoals worteltjes, stengels bleekselderij en bloemkoolroosjes.