Ananas-meringue met kardemom-yoghurtijs

• 1 Klop de eiwitten in een brandschone kom met het bakpoeder en de suiker tot stijve, glanzende pieken. Verwarm de ovengrill voor.
• 2 Leg de overige ananas­ schijven op een bakplaat en lepel of spuit er een toef eiwitschuim op. Schuif onder de grill en laat het eiwit in een paar minuten iets verkleuren. Let op, het kan snel verbranden. Leg de ananas­meringue op bordjes en serveer met een bolletje van het ijs.

wijnadvies

Bij dit frisse dessert past heel goed een licht gekoeld en fruitig glas Sea Lord Ruby port.