- 1 Bak de spekblokjes uit in een droge, hete koekenpan. Verwarm intussen de oven voor op 220ºC. Schep de uitgebakken spekjes op een bord.
- 2 Schep de krieltjes, knoflook en tijm door het spekvet in de pan en verdeel over een bakplaat. Rooster de krieltjes in de oven in circa 15 minuten goudbruin. Schud tijdens het roosteren een paar keer om. Laat iets afkoelen.
- 3 Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met peper. Snijd de andijvie in reepjes en schud in een grote schaal om met de uitgebakken spekjes en krieltjes.
- 4 Verdeel over 4 borden, maal nog wat peper erover en schep over elke portie een paar lepels dressing. Garneer naar wens met extra kaas en serveer direct.
bereidingstip
Gebruik je een ovenvaste koekenpan? Dan kun je deze direct met de krieltjes in de oven zetten.
