- 1 Kluts de eieren met de melk, de kaas en de helft van de munt.
- 2 Snijd een stukje van de onderkant van de asperges. Snijd de asperges in schuine stukken van 4 cm. Verhit de olijfolie en roerbak hierin de aspergestukjes 4 minuten. Strooi er zout en peper over.
- 3 Giet het eimengsel erover en laat dit op een halve stand in 4-5 minuten stollen. Steek met een spatel de rand van de omelet los van de pan zodat het vloeibare ei onder de omelet loopt en kan stollen.
- 4 Serveer de omelet in punten gesneden met de Hollandse garnalen en de rest van de munt erop.
boodschappen
