home recepten Asperges met bloemkool, sjalot en pijnboompitten

Asperges met bloemkool, sjalot en pijnboompitten

Name: Asperges met bloemkool, sjalot en pijnboompitten
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 30 gram pijnboompitten; bloemkool; 8 sjalotjes; 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels witte balsamicoazijn; 2 eetlepels wittewijnazijn; 1 kilogram witte asperge; 100 gram zure room

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan en houd apart.
2 Houd 2 bloemkoolroosjes apart. Leg de rest van de bloemkool met de sjalotten op de bakplaat en giet de olie en azijn erover.
3 Rooster circa 40 minuten in de oven, tot de sjalotten en bloemkool gaar zijn. Schep halverwege de baktijd alles om.
4 Pel de sjalotten. Schil de asperges en verwijder de houtachtige uiteinden. Kook de asperges in circa 15 minuten gaar.
5 Pureer intussen de sjalotten met de geroosterde bloemkool en zure room tot een gladde saus. Lepel de saus in het midden van elk bord en leg de asperges erop.
6 Snijd de overige bloemkoolroosjes in flinterdunne plakjes en verdeel over de asperges. Garneer met de pijnboompitten.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	250 kcal
vet	18 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	14 gram
eiwit	7 gram

boodschappen

boodschappen

Asperges met bloemkool, sjalot en pijnboompitten