- 1 Kook de asperges 3 minuten zodat ze nog knapperig zijn. Giet ze af en spoel er koud water over.
- 2 Meng de sla met olijfolie, citroensap en zout en peper. Verdeel de sla over de borden.
- 3 Schik daarop de asperges, rosbief en brie. Meng zure room met mierikswortel en serveer dit er apart bij.
bereidingstip
Schil de asperges van de kop naar beneden met een dunschiller of een speciaal aspergemes en snijd het houtachtige onderste stuk weg.. In plaats van geraspte mierikswortel kunt u ook geraspte verse radijs gebruiken. Zet de plakjes brie naast elkaar op een bakplaat even onder een hete ovengrill en serveer ze licht gesmolten op de salade.. Lekker met geroosterd witbrood of notenbrood.
