home recepten Aubergine met knoflookyoghurt en granaatappel

Aubergine met knoflookyoghurt en granaatappel

Name: Aubergine met knoflookyoghurt en granaatappel
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 3 aubergines; 300 gram Griekse yoghurt; 2 teentjes knoflook; 1 eetlepel sesamolie; 2 eetlepels citroensap; granaatappel; 1 bosje koriander; 4 eetlepels walnoten; 4 eetlepels olijfolie; 2 platbroden; 4 tortillawraps

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Leg de aubergines op het rooster van de barbecue en rooster in 15-20 minuten volledig zacht en geblakerd.
2 Meng intussen de yoghurt met de knoflook, sesamolie en het citroensap. Strijk de knoflookyoghurt uit over een groot bord.
3 Klop de pitjes uit de granaatappel. Pel de aubergines, snijd in stukken en leg ze op de yoghurt. Bestrooi met de koriander, granaatappelpitjes en walnoten.
4 Besprenkel met de olijfolie en serveer met het platbrood.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	570 kcal
vet	37 gram
verzadigd vet	9 gram
koolhydraten	41 gram
eiwit	14 gram

boodschappen

boodschappen

Aubergine met knoflookyoghurt en granaatappel