- 1 Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan en laat afkoelen.
- 2 Verhit de olie en bak hierin de blokjes aubergine bruin en gaar. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en giet 2/3 van de olie uit de pan.
- 3 Bak de ui en bleekselderij in circa 3 minuten glazig in het overige bakvet.
- 4 Roer de tomatenpuree erdoor en bak circa 5 minuten mee. Voeg de azijn en tomaten toe en bak circa 3 minuten.
- 5 Schep de rozijnen, kappertjes, olijven, suiker en cacao erdoor en bak alles nog circa 5 minuten.
- 6 Voeg de aubergine weer toe en meng de basilicum en pijnboompitten erdoor. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- 7 Rooster het ciabattabrood, snijd in plakken en serveer bij de caponata.
vaak gezocht
categorieën
boodschappen
vaak gezocht
categorieën
