home recepten Auberginerolletjes met ham en mozzarella

Auberginerolletjes met ham en mozzarella

Name: Auberginerolletjes met ham en mozzarella
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 grote aubergines; 200 gram mozzarella; 200 gram parmaham; 200 gram rauwe hammen; 1 potje pesto; 200 milliliter gezeefde tomaten

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Leg houten spiesen eerst in water om verbranden tijdens het grillen te voorkomen. Snijd de aubergines in 12 lange, dunne plakken. Bestrooi met zout en laat dit circa 10 minuten intrekken.
2 Spoel de aubergineplakken af en dep ze droog. Leg ze naast elkaar op een snijplank of werkvlak.
3 Verdeel de mozzarella over de plakken ham en schep er een beetje pesto op. Wikkel de ham om de mozzarella tot een gesloten pakketje. Leg deze op de aubergineplakken en rol de aubergine op.
4 Rijg de auberginepakketjes aan de spiesjes en rooster ze bruin en gaar in een hete grillpan, in de oven of op de barbecue.
5 Verwarm de gezeefde tomaten met de rest van de pesto en serveer deze saus bij de hapjes.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	405 kcal
vet	26 gram
verzadigd vet	10 gram
koolhydraten	12 gram
eiwit	28 gram

boodschappen

boodschappen

Auberginerolletjes met ham en mozzarella