Auberginetempura met Parmezaanse kaas en honing

• 1 Dep de aubergines droog met keukenpapier en bestrijk met wat zonnebloemolie.
• 2 Meng de bloem op een bord met de Parmezaanse kaas en een snuf zout.
• 3 Rol de aubergines aan beide kanten door het bloemmengsel en druk het paneerlaagje een beetje aan.
• 4 Verhit een laagje zonnebloemolie in een diepe koekenpan en bak de aubergineplakken rondom goudbruin.
• 5 Besprenkel de auberginetempura met honing en serveer direct.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.