recepten Avocado-cheesecake met cantuccini

Avocado-cheesecake met cantuccini

Name: Avocado-cheesecake met cantuccini
Total time: 30 min
Yield: 8 personen
Ingredients: 200 gram amandelcantuccini; 200 gram bitterkoekjes; 50 gram boter; 400 gram roomkaas; 250 gram witte basterdsuiker; 2 avocado's; 4 limoenen; 250 milliliter slagroom; 200 milliliter crème fraîche; muntblaadje

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Leg een groot stuk bakpapier op de bodem van de vorm en klik de ring erop vast. Knip het resterende papier rondom de bodem af. Maal de koekjes net niet fijn in een keukenmachine. Meng met de boter en verdeel dit mengsel over de bodem van de vorm. Zet in de koelkast.
2 Mix intussen de roomkaas met 200 gram basterdsuiker romig. Voeg de avocadostukjes toe en mix erdoor. Rasp de schil van 1 limoen. Pers 2 limoenen uit en roer limoenrasp en -sap door de roomkaas. Klop de slagroom bijna stijf en mix de crème fraîche erdoor. Spatel door de roomkaas.
3 Verdeel deze vulling over de taartbodem en strijk glad. Zet minimaal 6 uur in de koelkast. Snijd de overige limoenen in dunne plakjes. Verwarm deze circa 5 minuten in de rest van de basterdsuiker en 100 ml water. Garneer de taart met limoenplakjes en leg munt ertussen.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	730 kcal
vet	53 gram
verzadigd vet	28 gram
koolhydraten	52 gram
eiwit	10 gram