home recepten Avocadococktail met passievruchtensaus

Avocadococktail met passievruchtensaus

Name: Avocadococktail met passievruchtensaus
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: knolselderij; 2 avocado's; 2 rode grapefruits; 3 passievruchten; 2 eidooiers; 1 theelepel dijonmosterd; 2 theelepels honing; 1 theelepel limoensap; 1 theelepel citroensap; 200 milliliter arachideolie; 75 milliliter slagroom

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Blancheer de knolselderijreepjes circa 2 minuten in water met zout. Spoel na met koud water en laat uitlekken.
2 Schep de knolselderij, avocado en grapefruit door elkaar en verdeel over 4 schaaltjes.
3 Klop voor de saus de slagroom lobbig. Meng de pitjes met sap van de passievruchten met de eidooiers*, dijonmosterd, honing, limoen- of citroensap, zout en peper. Voeg in een straaltje 200 ml arachideolie toe en spatel er de slagroom door.
4 Verdeel de saus over de avocadococktail. Garneer eventueel met een partje passievrucht.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	805 kcal
vet	78 gram
verzadigd vet	15 gram
koolhydraten	14 gram
eiwit	7 gram

boodschappen

boodschappen

Avocadococktail met passievruchtensaus