- 1 Laat de hüttenkäse kort uitlekken in een zeef en meng met de bieslook, olie en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
- 2 Halveer de avocado’s en snijd het vruchtvlees in flinterdunne gelijke plakjes. Schep de hüttenkäse op 4 bordjes en schik de avocadoplakjes als een bloem eromheen.
- 3 Verdeel de gerookte zalm over de torentjes. Leg wat dungesneden radijs erbij en garneer met een paar sprietjes bieslook.
wijnadvies
Een fijne Bourgogne Chardonnay.
