- 1 Spoel de ansjovis in een zeef af onder koud water. Leg in een schaaltje en giet de wijn erover. Giet dit na 3 minuten weer door de zeef.
- 2 Verhit de olijfolie en voeg de knoflook en ansjovis toe. Laat op een lage stand circa 10 minuten pruttelen. Roer af en toe door tot de ansjovis is opgelost.
bereidingstip
Serveer de bagna cauda als warme dipsaus bij kort gestoomde of rauwe groenten. Ook lekker met afgekoelde vastkokende aardappels of krieltjes of als salsa bij gegrilde vis.
