- 1 Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de boter en olie en bak hierin het vlees rondom bruin. Voeg een scheut water toe en gaar het vlees in circa 45 minuten. Serveer het vlees met de jus uit de pan.
bereidingstip
Een jus maken zonder vlees als basis kan ook. Smelt boter in een pan en voeg wat bloem toe. Roer tot een 'roux' en kook nog even door om de bloem te garen. Voeg dan scheutje voor scheutje groentebouillon toe tot de jus de juiste dikte heeft.. Gebruik bouillon, wijn of bier in plaats van water. Voeg aan de jus een scheutje room of melk toe.
